热身 Warm-up
1 下面的图片分别表示三种做菜的方法，请从本课的生词表中找出对应的说法，然后给它们排个顺序，并说说你为什么这么排序。
（A）
（B）
（C）
2
请从本课的生词表中找出与饮食有关的词语，填在下表中，并说说它们的意思。
| 词性 | 例词 | 生词 |
|---|---|---|
| 名词 | 口味 | |
| 形容词 | 可口 |
课文 Text
家乡的众多美食中，萝卜饼是最让我怀念的。它那丰富的色彩、微甜的口感，至今仍让我十分想念。
家乡的萝卜有青、红、紫三种。三种萝卜看起来赏心悦目，吃起来，青的甜中带点儿辣，红的辣中带着
生词
- 1. 家乡 jiāxiāng n. hometown, native place
- *2. 萝卜 luóbo n. turnip, radish
- 3. 怀念 huáiniàn v. to miss, to feel nostalgic
- 4. 色彩 sècǎi n. color
- 5. 想念 xiǎngniàn v. to recall with longing, to miss
- 6. 青 qīng adj. greenish blue
- 7. 紫 zǐ adj. purple
- *8. 赏心悦目 shǎngxīn-yuèmù pleasing to both the eye and the mind
甜，紫的像山泉般清淡可口。父老乡亲们夸它说：“橘子、葡萄、梨，比不上咱的萝卜皮。” 而萝卜饼就是用这三种颜色的萝卜做成的。
萝卜饼的做法极其简单，既不必炒或煮，也不用油炸。先把三色萝卜洗净切丝，放入油、盐等，用筷子搅拌均匀，萝卜饼的原料便做成了。最关键的功夫是擀面。高手往往把面擀得薄如白纸，拌好的萝卜丝儿铺到饼上后，得再折叠两三次，要求饼熟之后表皮是透明的，能透过表皮看见萝卜丝儿。最后用刀切成块状，饼便做好了。
接下来，拿一个平底锅，先在锅里淋一圈油，待油锅烫手时，将切好的萝卜饼一块一块地放进锅里。盖锅前须放进一些温水，预防糊底。火最好用文火，等能闻到香味时，便可开锅了。萝卜饼要趁热吃，喜欢口味
*9. 般 bān part.sort, kind
10. 清淡 qīngdàn adj. lightly flavored and not greasy
*11. 可口 kěkǒu adj. tasty, delicious
12. 夸 kuā v. to praise
13. 橘子 júzi n. tangerine
14. 梨 lí n. pear
15. 炒 chǎo v. to stir-fry
16. 煮 zhǔ v. to boil, to stew
17. 油炸 yóuzhá v. to deep-fry
18. 切 qiē v. to cut, to chop, to slice
*19. 丝 sī n. shred, anything threadlike
*20. 搅拌 jiǎobàn v. to stir, to mix
21. 均匀 jūnyún adj. even, well-distributed
22. 原料 yuánliào n. raw material
*23. 擀 gǎn v. to roll (dough etc. with a rolling pin)
24. 薄 báo adj. thin
*25. 折叠 zhédié v. to fold
26. 透明 tòumíng adj. transparent
*27. 淋 lín v. to spatter, to sprinkle
28. 圈 quān n. circle, ring
29. 烫 tàng v./adj. to scald, to burn; very hot, scalding
30. 盖 gài v./n. to cover; lid, cover
31. 预防 yùfáng v. to guard against, to prevent
*32. 糊 hú v. to be burnt
*33. 文火 wénhuǒ n. slow fire, gentle heat
34. 闻 wén v. to smell
35. 趁 chèn prep. to take advantage of, (to do…) at the time when
36. 口味 kǒuwèi n. taste, flavor
重的，还可以加少许酱油和醋。刚出锅的萝卜饼，香味扑鼻，外焦里嫩，吃上一口，便让人永远忘不了。
如今，美食家们对吃提出了更高的要求。他们不仅要观色、闻香、尝味、赏形，而且还要求食物具有养生方面的特色。我想，家乡的萝卜饼完全具备这几个方面的条件，人们不是常说吗——“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”，养生的功能，让我更加喜爱它了。
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改编自《中国电视报》，作者：李星涛
*37. 少许 shǎoxǔ adj. a little, some
38. 酱油 jiàngyóu n. soy sauce
39. 醋 cù n. vinegar
*40. 焦 jiāo adj. burnt, scorched
41. 嫩 nèn adj. soft, tender
42. 特色 tèsè n. characteristic, distinctive feature
*43. 痰 tán n. phlegm, sputum
44. 平安 píng’ān adj. safe, well
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